焼きなすとスモークサーモンの冷製パスタ
えりぷーー @cook_40047871
エクストラバージンオリーブオイルの香りをたっぷりと楽しめる冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
焼き茄子に生姜醤油をつけて食べるのも好きですが、ペースト状にしてパスタソースにしてしまえばいいのではないかと思い作ってみました。
焼きなすとスモークサーモンの冷製パスタ
エクストラバージンオリーブオイルの香りをたっぷりと楽しめる冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
焼き茄子に生姜醤油をつけて食べるのも好きですが、ペースト状にしてパスタソースにしてしまえばいいのではないかと思い作ってみました。
作り方
- 1
茄子を焼き、皮を剥く
- 2
皮を剥いた茄子を包丁でよくたたく
- 3
ボールに２を入れ、調味料Ａを加えよく混ぜる
- 4
たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。
- 5
茹でて冷水でしめてしっかり水気を切って３と合わせる
- 6
お皿に５を盛り、スモークサーモンを飾り、紫蘇を乗せる
- 7
最後にオリーブオイルを少しかける
コツ・ポイント
★スパゲティは細めのものがよいです。
★スパゲティは通常より少し多い時間で茹でてください。
★アンチョビの塩加減で、塩を調節して下さい。
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