イワシの梅煮～骨まで。。約束します～
まえっちの食卓 @cook_40038221
柔らかく煮るのは、調味料を入れずに煮るのがポイント！！目からうろこ。。絶対！約束します。
このレシピの生い立ち
お友達から教わった技を、アレンジしました。調味料に甜菜糖を使い、甘さ控えめ。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは、頭とはらわたを取り、洗っておく。
- 2
圧力鍋にイワシを並べ、分量の水と生姜を加える。イワシがヒタヒタにつかるくらいに水を足す。（水を足した分を覚えておく
） - 3
圧力鍋を強火にかけ、圧がかかったら中火で15分。
- 4
自然に冷ますか、急いでいれば、圧を抜いて、調味料と梅を入れる。
- 5
再び強火で、圧がかかったら中火で10分。そのまま自然に冷まして出来上がり。
- 6
小鍋に移して、煮汁を煮詰めてもよい。
コツ・ポイント
イワシでもサバでも、まずは水から煮るのがポイント！！生姜も後からでもＯＫです。臭みが気になるようなら水と一緒に入れるのがおすすめ♪
サバは、水から圧力を20分以上はかけてください。
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