某有名店の味～台湾まぜそば～
ゆか＋° @cook_40208958
台湾まぜそば発祥の某有名店の味を目指しました。
材料は多いけど簡単で、完成度は高いです。
このレシピの生い立ち
夫の大好きな台湾まぜそばを自宅で食べさせてあげたくて。
某有名店の味～台湾まぜそば～
台湾まぜそば発祥の某有名店の味を目指しました。
材料は多いけど簡単で、完成度は高いです。
このレシピの生い立ち
夫の大好きな台湾まぜそばを自宅で食べさせてあげたくて。
作り方
- 1
フライパンに油(分量外)をひき、輪切りにしたとうがらし、すりおろしたニンニクと生姜を入れて弱火にかける。
- 2
香りがしてきたら豚ミンチを入れ、中火にしてよく炒める。
-
- 3
○の材料を入れ沸騰させ、弱火で5分ほど煮る。
最後に山椒を入れる。 -
- 4
ラーメンどんぶりに●を入れておく
- 5
麺を表示通りに茹でてお湯を切り、ザルの中で麺を麺棒でゴリゴリして、粘りを出す。
- 6
麺をどんぶりに入れ、●と絡める
- 7
細かく切ったニラ、薬味ネギを左右に盛る
- 8
台湾ミンチを乗せ、海苔と鰹節粉を乗せる。
中央に卵黄を乗せる。
お好みでニンニクもどうぞ。 - 9
完成！
お好みでチャーシューをどうぞ。
よーく混ぜてお召し上がりください。 - 10
残ったミンチは、追い飯がおすすめ！
粉チーズを入れてもリゾットみたいで絶品です。 - 11
麺は、このつけ麺専用中華麺がおすすめです！
-
コツ・ポイント
●は、一人分です。
麺をゴリゴリすると粘りが出てタレと絡まりやすくなります。
台湾ミンチは汁気が多いのが正解です。
煮詰まりすぎたら水を入れて調整してください。
味が濃いので太麺がおすすめです。
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