秋の味覚 秋刀魚のなめろう
reochim @cook_40054568
シンプルな味付けで、アジのなめろうよりも甘いのが特徴です。
おつまみにもおかずにもどちらにでも合います。
このレシピの生い立ち
旬のさんまを送ってもらい、どうしても食べたくて自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギと生姜を粗みじん切りにしておく。
-
- 2
さんまを3枚におろし、腹骨を切って皮をとり、水気をふいておく。
- 3
まな板や包丁を1度よく洗い水気を拭いたら、さんまを適当な大きさに切る。
- 4
先ほど切ったネギと生姜をさんまと合わせ、包丁で切りながら和えていく。
- 5
4にみそを加え、さらに和える。
- 6
ゴロっと感が良い方はたたきすぎず、ねっとり感が良い方はしっかりとたたいてください。
コツ・ポイント
食感はお好みで調整してください。
今回はシンプルな味付けにしましたが、だし醤油を少し加えても美味しいと思います。
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