秋刀魚は三枚に卸し、
皮をひきます。
刺身を買ってきた方が
断然楽です^^;

秋刀魚は細かく刻み、
叩いて軽く粘りを出します。

大葉は縦に4等分し、
千切りにします。
色が変わりやすいので
すぐ水に付けて下さい(^_^)
生姜はみじん切りにします。

秋刀魚、生姜、大葉を
ボウルに合わせます。
よく混ぜて、味噌を
加えます。

味は薄めでいいと思います(^_^)
食べるとき生姜醤油で
食べて下さい^^b
すだちを搾り軽くまぜたら
完成です。