豆腐白玉
こねてる時に豆腐の香りがふわ〜っ。普通の白玉よりもふわふわした食感が楽しめる白玉です。
このレシピの生い立ち
変わった白玉が作りたくて作りました。
作り方
- 1
白玉粉と豆腐を混ぜる。
- 2
粉っぽさがなくなるまで手でこねる。
- 3
丸める。ひび割れがないよう、しっかり丸めましょう。
- 4
沸騰したお湯に入れ、浮き上がって1〜2分したら取り上げましょう。
- 5
氷水に白玉を入れ、冷やしたら完成。水気はしっかり取りましょう。
コツ・ポイント
粉っぽさがなくなるまでしっかりとこねること。きちんと丸めること。
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