豚フィレ肉の揚げ漬け

Name: 豚フィレ肉の揚げ漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚フィレ肉 ３００ｇ; ★塩・コショウ・酒 少々; ★おろしにんにく 少々; 片栗粉 適宜; ○ケチャップ 大さじ２; ○トンカツソース 大さじ1.5; ○すりごま 大さじ1/2

ワッキー製菓 @cook_40049885

作りたてはもちろん、冷めても美味しい。うちのお弁当定番メニューです。
このレシピの生い立ち
冷めても、柔らかいフィレ肉。ソースをからめるカツサンドから、ヒントを得ました。ごはんのおかず、お弁当、野菜と串に刺してビールの友、夜食にドッグパンなど、広く使っています。

豚フィレ肉の揚げ漬け

ワッキー製菓 @cook_40049885

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材料

２人分

豚フィレ肉３００ｇ
★塩・コショウ・酒少々
★おろしにんにく少々
片栗粉適宜
○ケチャップ大さじ２
○トンカツソース大さじ1.5
○すりごま大さじ1/2

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作り方

1

豚フィレ肉は、７ｍｍ位の厚さに切り、★で下味をつける（牛乳パックを、まな板に使うと後が楽です）
2
○をよく混ぜて漬けたれを作る。甘党の方は砂糖少々を足して下さい。
3

１に片栗粉を付けて、高温の油でカラッと揚げる。ペーパーの上で軽く油切りする。
4

２のたれに、上下漬ける。味が濃いのでさっと漬ければOKです。
5

たれは、からしみそや南蛮風でも応用できますが、これが一番お勧めです。
6

お弁当の時は、前日に２までやっておくと楽です。

コツ・ポイント

１の下味は軽く、旨みを引き出す程度でOKです。高温でカラッと揚げ、余分な油を落としてから、漬けると、たれのからみがいいです。

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つくれぽ

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ワッキー製菓 @cook_40049885

2013/09/12 12:13に公開

趣味のお菓子・ワッキー製菓です。素人ですが、プレゼントしていて、こんなニックネームになりました。レシピ、随時見直しあります、作られる前に再確認いただければ幸いです。料理は無理せず、体にいいもの簡単に。その他、旅行、ロック界カリスマの矢沢永吉さん、ソフトテニス、映画鑑賞をこよなく愛する岐阜市の母です。

このレシピのキーワード

片栗粉お肉酒ケチャップ

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