海老とアスパラの塩炒め
ベルラッキー @cook_40044243
出盛りのアスパラ。素材が美味しいので、あっさり塩炒めに。2016.5.6ピックアップレシピに選んで頂きました。感謝！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で簡単な炒め物。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元の皮をピーラーで剥き、塩少々を加えた熱湯で2分弱（固めに）ゆでる。
- 2
すぐに水にとり、水気をふいて3～4ｃｍに切っておく。（細い物なら下茹でしなくても大丈夫）
- 3
むき海老は、背わたがあったら取り除き、★で下味をつける。
- 4
●をすべてあわせておく。片栗粉大1/2は倍量の水でといておく。
- 5
３の海老に片栗粉小1をまぶし、油大1（分量外）を熱したフライパンで炒める。色が変わったら、アスパラとコーンを加える。
- 6
4の調味料を加えて軽く炒め合わせたら、水とき片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々を加える。
- 7
盛り付けて、お好みで黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
今回はむき海老を使っていますが、ブラックタイガー等で作ると彩りがもっときれいです。
アスパラは太かったので下茹でしました。
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