【美腸ごはん】塩麹チキンスープ
mirai＊ @cook_40106962
鶏肉の茹で汁を使い、味付けは塩麹のみ。鶏と野菜の旨みたっぷりの優しい味わいのスープです♪
このレシピの生い立ち
夏でもさっぱり、ホッとする味わいのスープが飲みたくて♡
【美腸ごはん】塩麹チキンスープ
鶏肉の茹で汁を使い、味付けは塩麹のみ。鶏と野菜の旨みたっぷりの優しい味わいのスープです♪
このレシピの生い立ち
夏でもさっぱり、ホッとする味わいのスープが飲みたくて♡
作り方
- 1
鶏肉をたっぷりのお湯で茹でる(弱火で30～40分ぐらい)。
- 2
ザルにペーパーを敷いて茹で汁を濾し、茹で上がった鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
人参は細切り、玉ねぎはくし形切り、えのきは半分の長さに切る。
- 4
鍋に茹で汁と野菜を入れ、野菜に火が通るまで、蓋をして弱火でじっくり煮込む。
- 5
鶏肉を加え5分程煮込んだら、塩麹を加え味を調える。
- 6
卵を割りほぐし、⑤に回し入れる。
- 7
最後にゴマ油を加えたら完成です。
コツ・ポイント
弱火でじっくりコトコト煮込むことで鶏肉と野菜の旨味がしっかりと出てきます。
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