なめろう丼

あきひろまま
あきひろまま @cook_40133854

えげつないほどのアジの旨み
このレシピの生い立ち
地物のアジを美味しく

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材料

３人分
  1. アジ 3尾
  2. ネギ １本
  3. ご飯 ３杯
  4. ☆味醂 大さじ1
  5. ☆ゴマ油 少々
  6. ☆生姜チューブ 少々
  7. 味噌 大さじ2〜3
  8. だし汁 大さじ3
  9. 白ゴマ 適量
  10. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    アジの刺し身を粗く叩く
    みじん切りにしたネギと☆の調味料とだし汁で溶いた味噌を加えてさらに叩く
    ゴマ油を加えて冷蔵庫へ

  2. 2

    食べる前に醤油を加えて軽く混ぜたらご飯に盛って白ゴマをひねってネギをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

それほど必死に叩かなくてもよし
だし汁で味噌を溶くと味噌が片寄らず味が引き立つ
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