スポンジは、流し込む容器の大きさに合わせてスライスして切っておく（型抜きなら簡単！）
生クリームは８分立てにしておく。

インスタントコーヒーをお湯で濃いめに溶き、コーヒーリキュールと合わせてシロップを作っておく。

ボールにマスカルポーネを入れて軽く練り、卵黄と砂糖も加え、よく混ぜる。

牛乳にゼラチンを入れてレンジでチン！してゼラチンを溶かす。（ふきこぼれに注意）

５を４に加えて混ぜる。

あらかじめ８分立てにしておいた生クリームを、６に少しずつ加えながら混ぜる。これでチーズムース完成☆

流し込む容器に、シロップを浸み込ませたスポンジを下に敷き、ムースを流し入れる。ここでスポンジを重ねて二層にしても良い♪

冷蔵庫で１時間以上冷やし固め、溶けないココアパウダーを茶こしでふるいながらかける。