「赤タマネギ」の酢橘果汁漬け

赤タマネギは、薄くスライスします。水に浸けず、そのまま１５分ほど置きます。

スダチは半切りにして、レモン絞り器で果汁をしぼります。

絞った果汁、大匙４杯に砂糖を加え、混ぜて砂糖を溶かします。

密封容器や瓶にスライスタマネギを入れ、スダチ果汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で半日ほど置きます。

スダチの果汁がタマネギに浸みると、ピンク色に変わり…柑橘味の「酢タマネギ」になります。

サラダのトッピングに使ったり、酢の物に混ぜると飽きることなく続けられます。写真は、モズクに混ぜた酢の物

レタスやパプリカなどの生野菜に…加えてみました。