鍋にお湯を沸かします。

沸騰したらまぐろを入れて再沸騰したら火を止め蒸らします。

5分程待ち、まぐろに火がとおったら取り出して密封できるジップロックなどに入れます。

まだ少し熱いうちに粗くもみほぐし塩少々とサラダ油を加えて空気を抜き密封します。

冷めたら冷蔵庫に保管して下さい。