長ネギ半分は斜め細切りにする

エリンギは縦に半分に切った後、更に縦に３〜４つに切る

フライパンにごま油小さじ１.５を入れ熱したら、長ネギ半分とエリンギを一気にいれて中火で炒める。焦げ付くようなら火を弱める

鶏ガラスープの素小さじ１杯を加えてよくなじませ、粗挽き胡椒をたっぷり目にかけたら完成。