チキンピカタ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
レモンを絞るとさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
2018年月号広報あがのに掲載したレシピです。
食生活改善推進委員さんの研修会で作りました。
チキンピカタ
レモンを絞るとさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
2018年月号広報あがのに掲載したレシピです。
食生活改善推進委員さんの研修会で作りました。
作り方
- 1
鶏肉はそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、めん棒で厚さ1cmになるまでたたいてのばす。
- 2
鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 3
★を混ぜ合わせ、鶏肉をくぐらせて、卵の衣をつける。
- 4
油を熱したフライパンに鶏肉を入れ、弱火～中火で蓋をして両面焼き色がつくまで焼く。
- 5
皿に盛り、ベビーリーフ、くし型に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
鶏肉をめん棒でたたくことで肉が柔らかくなります。また厚みをそろえる事で火の通りが良くなります。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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