コロッケ屋のカレーコロッケ
かつて、実家がコロッケ屋だったころ、店で看板料理となっていたカレーコロッケのレシピを公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
かつて、実家が惣菜・コロッケ屋だったころ、一番人気だったカレーコロッケの味を残したくて発表することにしました。
コーヒー用の紙フィルタで挟んで揚げたてをおやつにしても！
コロッケ屋のカレーコロッケ
かつて、実家がコロッケ屋だったころ、店で看板料理となっていたカレーコロッケのレシピを公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
かつて、実家が惣菜・コロッケ屋だったころ、一番人気だったカレーコロッケの味を残したくて発表することにしました。
コーヒー用の紙フィルタで挟んで揚げたてをおやつにしても！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを半分に切り、皿に切り口を下にして並べラップ。レンジ強で約10分竹串が通るまで温め、皮を手でむきボールで潰す。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油をひき、中火で玉ねぎの量が１／３になるまで炒め、皿に取る。
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- 3
再度フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒める。出た水をキッチンペーパーで拭き取る。全部拭き取らない。
- 4
弱火にして、塩小さじ2と、こしょう適量、カレー粉の半分の量を入れ混ぜる。
- 5
玉ねぎを戻し混ぜる。残りのカレー粉を入れ混ぜ、味見をする。少ししょっぱい程度になるよう調整する。
火を止め冷ます。 - 6
じゃがいもを加え、最初はへらで、冷めたら手でしっかり混ぜる。
-
- 7
紙をひき、（あれば）型でカレーコロッケを12個取り並べます。
-
- 8
ボールに小麦粉を水で溶いた液を作り（写真の様にどろどろくらい）、バットにひいた小麦粉につけてから液にコロッケを通します。
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- 9
パン粉をつける。保存するときは、ここで冷凍します。
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- 10
油できつね色に揚げればできあがり。具に火が通っているので、衣が色づけばOK。
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- 11
具にしっかり味が付いているので、何もつけず、そのままでいただきます。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは、新じゃがは適しません。メークインなど、固いものがよいです。
小麦粉を水で溶いた液（バッター液）は、写真のようにどろどろにした方が、パン粉の付きも良く、からっと揚がります。
つくれぽ
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