野菜は一口大に切ります。

フライパンに湯を沸かし、塩を入れてにんじんを茹でて竹串が刺さったら玉ねぎ、ピーマン、舞茸の順に入れて取りだします。

次に厚揚げを入れて湯通しします。
一口大に切ります。

フライパンに水と調味料、厚揚げを入れて煮立て、少し味をなじませたら残りの野菜を入れます。

水溶き片栗粉でとろみをつけます。