簡単レシピ♡野菜のマフィン
花畑みい @cook_40166738
乳製品・砂糖不使用の塩味マフィンです。
ブランチやダイエット中のおやつにも。
このレシピの生い立ち
甘くないマフィンが食べたくて作ってみました。キッシュよりも手軽でフンワリしています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにする。
- 2
乾いたボールに●を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
別のボールに卵とオイルを入れ、よく混ぜ合わせてから豆乳と①を加えて混ぜる。
- 4
③に②を加えてヘラでサックリと混ぜる。生地をマフィン型に入れ、200度のオーブンで15分焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
③で野菜と豆乳を入れる前に、卵とオイルを混ぜて乳化させるのがポイントです。
オイルは菜種油、ココナッツオイルなど好みのオイルにアレンジ可能です。
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