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ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付
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ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付-レシピのメイン写真

ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

照り抜群!こっくり煮た甘辛味は
ごはんのおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
青魚にはとても優れた栄養がたくさん含まれます、進んで食べてもらうために少し濃いめの味付けでご飯のおかずになる煮方にしています

照り抜群!こっくり煮た甘辛味は
ごはんのおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
青魚にはとても優れた栄養がたくさん含まれます、進んで食べてもらうために少し濃いめの味付けでご飯のおかずになる煮方にしています

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ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

照り抜群!こっくり煮た甘辛味は
ごはんのおかずにぴったりです♡
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青魚にはとても優れた栄養がたくさん含まれます、進んで食べてもらうために少し濃いめの味付けでご飯のおかずになる煮方にしています

照り抜群!こっくり煮た甘辛味は
ごはんのおかずにぴったりです♡
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材料

  • 鰯 4~6尾
  • 煮汁
  • 醤油 大さじ3~4
  • みりん・酒・砂糖 各大さじ2
  • 水 300cc
  • 生姜 ひとかけ
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作り方

  1. 1

    鰯は頭と内臓を取り除きます
    ※ウロコが付いてたらこそげ取ります

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方1写真
  2. 2

    生姜はせん切りにします

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方2写真
  3. 3

    クッキングペーパーで落し蓋を作ります

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方3写真
  4. 4

    煮汁+生姜が沸騰したら鰯を入れます

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方4写真
  5. 5

    落し蓋をして中火で
    煮ます
    ※落し蓋をすることで鰯の裏返しが不要になります

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方5写真
  6. 6

    約20分煮たら落し蓋を外します

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方6写真
  7. 7

    煮汁が1/3量くらいに煮詰まっていたら出来上がりです

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方7写真
  8. 8

    スプーンでとろ~んととろみのついた煮汁を回しかけます

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方8写真
  9. 9

    皮が破れない様に注意してフライ返しなどで盛り付けましょう

    • ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付作り方9写真

コツ・ポイント

*焦げ付かない様に火加減に注意しましょう
*煮汁は鰯以外にも色んな魚の煮付けに使えます

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
2018/10/06 18:50に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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このレシピのキーワード

煮付 ご飯 いわし 酒 しょうが

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