ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付
ukulele大好き @cook_40055391
照り抜群！こっくり煮た甘辛味は
ごはんのおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
青魚にはとても優れた栄養がたくさん含まれます、進んで食べてもらうために少し濃いめの味付けでご飯のおかずになる煮方にしています
ごはんモリモリ栄養満点☆鰯の煮付
照り抜群！こっくり煮た甘辛味は
ごはんのおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
青魚にはとても優れた栄養がたくさん含まれます、進んで食べてもらうために少し濃いめの味付けでご飯のおかずになる煮方にしています
作り方
- 1
鰯は頭と内臓を取り除きます
※ウロコが付いてたらこそげ取ります -
- 2
生姜はせん切りにします
-
- 3
クッキングペーパーで落し蓋を作ります
-
- 4
煮汁+生姜が沸騰したら鰯を入れます
-
- 5
落し蓋をして中火で
煮ます
※落し蓋をすることで鰯の裏返しが不要になります -
- 6
約20分煮たら落し蓋を外します
-
- 7
煮汁が１/3量くらいに煮詰まっていたら出来上がりです
-
- 8
スプーンでとろ～んととろみのついた煮汁を回しかけます
-
- 9
皮が破れない様に注意してフライ返しなどで盛り付けましょう
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コツ・ポイント
＊焦げ付かない様に火加減に注意しましょう
＊煮汁は鰯以外にも色んな魚の煮付けに使えます
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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生姜がたっぷり入った甘辛味。骨ごと食べられるので、お子さまや年配の方にも、パクパクと召し上がって頂きやすくなっています♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18970164
