砂出ししたアサリ殻を擦り合わせて良く洗う。２カップの水を鍋に入れ沸騰したらアサリを入れてる、口が開いたら火を止める。

アサリの身を取り出す、汁は茶ごし等で漉し冷ます。卵汁は卵を割りほぐして○調味料を加え箸で切るように混ぜる。

茶碗にアサリ、高野豆腐、竹輪、、エノキダケ、卵汁を入れて蓋をして弱火で１０分蒸し卵が固まったら三つ葉を入れ２分待ちます。