サワラの味噌漬け焼き

Name: サワラの味噌漬け焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さわら ４切れ; 西京みそ 100g; 酒 大さじ２; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ２

京都府 @kyotopref

京都府北部の丹後地域で秋にたくさん獲れるサワラを使った料理です！
このレシピの生い立ち
大阪ガスクッキングスクール（運営：（株）アプリティーセサモ）さんから紹介していただきました。
西京味噌漬けにし、京都らしさを出してみました！

サワラの味噌漬け焼き

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材料

４人分

さわら４切れ
西京みそ 100g
酒大さじ２
みりん大さじ１
砂糖小さじ２

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作り方

1

サワラは塩をふり、しばらく置きます
2

西京みそ、酒、みりん、砂糖を合わせます
3

サワラは水気を取り、２に１時間漬けます
4

３の余分な水分をとり、魚焼き器でこんがり焼きます。

コツ・ポイント

　おいしいサワラの見分け方は、表面が青く光沢があるもの・目が透明感がある黒色をしているもの・身に弾力があるものなどです。
　焼きすぎずに調理することがポイントです。みそが残っていると焦げやすいので、火加減を調節してください。

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つくれぽ

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2015/09/18 02:42に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

さわら酒

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