サワラの味噌漬け焼き
京都府 @kyotopref
京都府北部の丹後地域で秋にたくさん獲れるサワラを使った料理です！
このレシピの生い立ち
大阪ガスクッキングスクール（運営：（株）アプリティーセサモ）さんから紹介していただきました。
西京味噌漬けにし、京都らしさを出してみました！
サワラの味噌漬け焼き
京都府北部の丹後地域で秋にたくさん獲れるサワラを使った料理です！
このレシピの生い立ち
大阪ガスクッキングスクール（運営：（株）アプリティーセサモ）さんから紹介していただきました。
西京味噌漬けにし、京都らしさを出してみました！
作り方
- 1
サワラは塩をふり、しばらく置きます
- 2
西京みそ、酒、みりん、砂糖を合わせます
- 3
サワラは水気を取り、２に１時間漬けます
- 4
３の余分な水分をとり、魚焼き器でこんがり焼きます。
コツ・ポイント
おいしいサワラの見分け方は、表面が青く光沢があるもの・目が透明感がある黒色をしているもの・身に弾力があるものなどです。
焼きすぎずに調理することがポイントです。みそが残っていると焦げやすいので、火加減を調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18970401
