白菜は葉を横に置き4cmにカットし、90度まわして繊維に沿って0.5-1cm幅の短冊切り。葉と根元を分けます。

くっつかないフライパンを熱し、豚細切れを中火でこんがり焼きます。(焼き色つくまでさわらない。)

焼いている間に、人参を短い短冊切りにしフライパンに投入。2cm位、子どものスプーンに乗る限界サイズで。

白菜の芯、白い方もフライパンに投入。豚肉の油で軽く炒め、白菜の葉を投入したら、★を入れぐつぐつ煮る。

豚肉の油で軽く炒まったところで、★(しょうゆ、オイスターソース、水)を入れ、ぐつぐつ。具がしんなりするまで煮る。4-5分

◉で水溶き片栗粉を作り、火を止めたフライパンに回しいれ、再び火をつけて沸騰させたらできあがり。