もも肉は、塩コショウをまぶして酒をまぶしておく。5分から10分置いておく。

フライパンに水（分量外）を入れ、２の蒸し器を置き、沸騰させる。

沸騰したら、蒸し器に鶏肉を置く。ふたをして、約5分。火を止めてふたをしたまま約5分。これで中まで火が通っているはずです。

待っている間に、●の調味料を合わせます。ラー油はお好みで。私は結構多めに入れました。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、５のタレをかけてお召し上がりください。