◆りんごを丸みに沿って厚さ2mmくらいに切る

フライパンに◆バターを入れ半分くらい溶けたところで1で切ったりんごを、りんごが透明になってきたら◆砂糖を入れ弱火で煮る

2にレモン汁を回しかけ落し蓋をし、冷ましてる間に①サツマイモフィリングと②タルト生地とを作る。

①3でバターを溶かし終わったら▲サツマイモを一口サイズに切り耐熱ボウルに入れ、水にくぐらせた後200w15分加熱する

②●バターを耐熱ボウルに入れレンジで40秒温めた後●砂糖を混ぜ入れ、しっかり混ざったら●小麦粉を125gふるい入れる

②5が粉っぽくなくなったら(ボウルにくっついてok)残りの小麦粉5gを入れ、生地のベタつきがなくなるようさっくりまとめる

②6がまとまったらラップに包み冷蔵庫で30分くらい寝かせる

②が一通り終わった後①4でレンチンしたサツマイモを潰し、▲バターと▲砂糖を入れる混ぜタルト生地を焼いてる間に冷ましておく

分量外のバターを塗り打ち粉をしたタルト型に伸ばした7の生地を敷き詰めピケをして重石を乗せたあと170度で10分空焼きする

9が焼けたら①のサツマイモフィリングをスプーンで潰しながら満遍なく敷き詰め3のりんごを放射状に乗せる

オーブンを180度に設定し直し、全て乗せ終わった10を10分追加で焼く