♡ふっくら濃厚さばの味噌煮♡

yoshiko★☆
yoshiko★☆ @cook_40132257

ふっくらさばの味噌煮です♡こんがり焼き目をつけてから煮ることで美味しさUP♡ニラの付け合わせが簡単で美味しいです♡
このレシピの生い立ち
煮る前にごま油でこんがり焼き付けることでふっくら美味しくなるとテレビで知ったので♡(^O^)

♡ふっくら濃厚さばの味噌煮♡

スィーピー♪'s cooksnap of when they made ♡ふっくら濃厚さばの味噌煮♡.
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ふっくらさばの味噌煮です♡こんがり焼き目をつけてから煮ることで美味しさUP♡ニラの付け合わせが簡単で美味しいです♡
このレシピの生い立ち
煮る前にごま油でこんがり焼き付けることでふっくら美味しくなるとテレビで知ったので♡(^O^)
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材料

４人分
  1. さば(2枚おろし) 4切れ
  2. ごま油 大さじ1
  3. ☆水 150cc
  4. ☆酒 大さじ4
  5. ☆みりん 大さじ4
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆しょうがの皮 1かけ分
  8. 味噌 大さじ3
  9. ニラ 1束

作り方

  1. 1

    キッチンペーパーでさばの水気を綺麗に拭き取ります♡皮目に切り込みを5mm幅くらいに入れておきます♡

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して、さばの皮の方を下にして焼きつけていきます♡これをしておくことでふっくら仕上がります♡

  3. 3

    皮目がこんがり焼けたらひっくり返し、身の方は軽く焼きます♡フライパンの余分なごま油はキッチンペーパーで拭き取ります♡

  4. 4

    ☆の調味料を加え、紙シートで落し蓋をしてから中火で8分煮ます♡

  5. 5

    少し煮汁を皿に取り、味噌を溶きます♡溶かした味噌と適当な長さに切ったニラを加え、煮汁を回し掛けながら3分煮て出来上がり♡

コツ・ポイント

さばは骨つきの方が身が縮みにくく、旨味も出てより美味しくなります♡
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