五目煮の味付け
だいふくもち @cook_40061436
おすそ分けすると、レシピを聞かれることが多い。
たま～に作るから大量に作るからこそ、失敗の無いよう調味料は計量している。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室に通っていた方から頂き、余りに美味しくて教えてもらった。
五目煮の味付け
おすそ分けすると、レシピを聞かれることが多い。
たま～に作るから大量に作るからこそ、失敗の無いよう調味料は計量している。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室に通っていた方から頂き、余りに美味しくて教えてもらった。
作り方
- 1
大豆は一晩水に漬けて、圧力鍋で炊く。椎茸、昆布は水で戻す。こんにゃくは灰汁を取る。
材料は全て１ｃｍ程のサイコロに切る。 - 2
大鍋に1の材料全てを入れ、椎茸と昆布の戻し汁を材料の７分目くらいまで入れる。
足りない時は水を加える。 - 3
ゴボウが柔らかくなるまで煮たら★の調味料を入れ、弱火で１０分程煮含ませる。
コツ・ポイント
・調味料は全て容量（ｃｃ）なので気をつける。
・昆布は出汁をとった後刻んで冷凍保存しているものを利用。
無い時や少ない時は一晩水に漬けてから切っている。
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