鍋に水を入れ、強火で10分ほど火にかけます。

沸騰したら中火にしほうれん草を入れます。

再沸騰したらザルに上げ、冷水で冷まし、水をよく切り、手で軽く絞ります。

ボールに移し胡麻和えの素をふりかけ、箸でよく混ぜます。

お皿に盛り付けたら完成です。