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ヒラメとマスカットのカルパッチョ
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ヒラメとマスカットのカルパッチョ-レシピのメイン写真

ヒラメとマスカットのカルパッチョ

ワシヲG
ワシヲG @cook_40089239

マスカットのシャキシャキ感と、ヒラメの食感が良くフルーティな香りがヒラメの味を引き立てます。兎に角旨い！やってみるべし。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで注文して、とても美味しかったので再現してみました。

マスカットのシャキシャキ感と、ヒラメの食感が良くフルーティな香りがヒラメの味を引き立てます。兎に角旨い！やってみるべし。
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ヒラメとマスカットのカルパッチョ

ワシヲG
ワシヲG @cook_40089239

マスカットのシャキシャキ感と、ヒラメの食感が良くフルーティな香りがヒラメの味を引き立てます。兎に角旨い！やってみるべし。
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イタリアンレストランで注文して、とても美味しかったので再現してみました。

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材料

  • 平目 100g
  • シャインマスカット 12粒
  • ディル 適量
  • ドレッシング
  • すだち 2個
  • タマネギ 1/8
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • EXVオリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    マスカットを薄い輪切りにします。

    • ヒラメとマスカットのカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    タマネギを薄切りして水にさらして水気を切り、微塵切りにする。

    • ヒラメとマスカットのカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    ヒラメを薄切りして皿に並べる。

    • ヒラメとマスカットのカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    カボスを絞り果汁2に対してオリーブオイル3の割合を入れ塩、ブラックペッパー、タマネギを入れて混ぜる。

    • ヒラメとマスカットのカルパッチョ作り方4写真
  5. 5

    ヒラメの上にマスカットを乗せる。

    • ヒラメとマスカットのカルパッチョ作り方5写真
  6. 6

    ドレッシングをかけて、ディルをちぎって乗せ荒塩をひとつまみかけて完成！

    • ヒラメとマスカットのカルパッチョ作り方6写真
  7. 7

    11月11日レシピ検索トップ10入り感謝！

コツ・ポイント

マスカットはシャインマスカット（種が無く皮まで食べられるもの）を使用して下さい。
ヒラメは、刺身にしてある物を使うと、手間が省けます。

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ワシヲG
ワシヲG @cook_40089239
2015/10/04 09:01に公開
調理は、包丁研ぎから始めます。職業は大工なもんで、切れない刃物で仕事はしない。調理もまたしかり。今宵も、至高のレシピに酔い知れようぞ！
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このレシピのキーワード

カルパッチョ シャインマスカット 玉ねぎ すだち ディル ひらめ

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