国産小麦粉でスコーン
ルレーヴ @cook_40041828
国産小麦粉で試したら、私好みのスコーンになりました♪♪
このレシピの生い立ち
外国産小麦粉とライ麦粉のレシピで友人から習いました。ライ麦粉だと子供達から不評だったので全粒粉にしたら喜んで食べてくれました。そして国産で作ったらどんな感じになるのかと思ったら、さくさく感がUPして子供達も大満足(^_^)
国産小麦粉でスコーン
国産小麦粉で試したら、私好みのスコーンになりました♪♪
このレシピの生い立ち
外国産小麦粉とライ麦粉のレシピで友人から習いました。ライ麦粉だと子供達から不評だったので全粒粉にしたら喜んで食べてくれました。そして国産で作ったらどんな感じになるのかと思ったら、さくさく感がUPして子供達も大満足(^_^)
作り方
- 1
粉とベーキングパウダーとグラニュー糖を混ぜ２回位ザルでふるう(粉ふるいだと全粒粉が詰まるので)。
- 2
フードプロセッサーに粉とバターを入れサラサラの状態にする(５～６回に分けて)。
- 3
生地に牛乳を加え、ひとまとめになるよう混ぜる(まとまりが悪い・・・サクサク感がUP)。
- 4
オーブンを２１０℃で予熱する(電気オーブン)。
- 5
ボードに打ち粉をし、少しこねてから１㎝位の厚さに伸ばして型で抜く。
- 6
表面に分量外の牛乳を塗る。
オーブンで２０分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
習ったレシピでは砂糖を使用していましたが、グラニュー糖の方が私好み。ベーキングパウダーはラムフォードを愛用しています。違うメーカーだとふくらみ方が悪いようです。その時は0.5～1㎝厚くした方がいいみたいです。
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アールグレイスコーン アールグレイスコーン
私の定番のスコーンに、アールグレイの紅茶葉を混ぜ込んでみました(^^♪スコーンだけど、ミルフィーユのような層もでき・・・ちょっと不思議なスコーンです（●＾o＾●）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18977201
