モロヘイヤのスープ

三茶ファーム
三茶ファーム @cook_40054682

モロヘイヤでちょっとトロミのあるスープを作ってみました!!
このレシピの生い立ち
モロヘイヤで栄養のある料理を!と思い作ってみました。
和風だしをベースにしても美味しそうです。
モロヘイヤのトロミで食がすすむ感じがします(笑)

モロヘイヤのスープ

モロヘイヤでちょっとトロミのあるスープを作ってみました!!
このレシピの生い立ち
モロヘイヤで栄養のある料理を!と思い作ってみました。
和風だしをベースにしても美味しそうです。
モロヘイヤのトロミで食がすすむ感じがします(笑)

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材料

2人分
  1. モロヘイヤ 50g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんにく 1片
  4. オリーブ 大さじ1
  5. コンソメ 3g
  6. 少々
  7. こしょう 少々
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 400cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗いみじん切りに、にんにくは細かいみじん切りに刻みます。

  2. 2

    モロヘイヤは葉の部分を摘み、細かく刻みます。包丁で、粘り気が出るまでたたいてください。

  3. 3

    鍋に油を敷き、にんにく・玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってくるまでじっくり炒めます。

  4. 4

    水を注ぎ、コンソメ・塩・こしょうで味付けをします。

  5. 5

    2のモロヘイヤを入れ、一煮立ちさせ、最後にしょうゆを入れれば出来上がり!!盛りつけた後にブラックペッパーをふりました。

コツ・ポイント

モロヘイヤの青臭さが気になる方は、一度下茹ですると和らぎます。

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東京都世田谷区三軒茶屋で有機野菜などを販売する、おいしい野菜に出逢える八百屋です。スタッフで管理栄養士のみどりが、野菜を中心としたおすすめレシピを紹介していきます!毎日の食卓が楽しく、豊かになるお手伝いができたら幸いです♪▼三茶ファームhttp://sanchafarm.com
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