作り方
- 1
豚バラは15mm程度の厚さに切る。鍋に★を入れ、カットした肉を入れる。
- 2
１に落し蓋をし、中火で２０分ぶらい煮る。この時浮いてきた灰汁を丁寧に取る。
- 3
落し蓋を取り、くし型に切ったたまねぎを入れる。しょうゆを加え、１０分ぐらい煮る。
- 4
水溶き片栗粉をまわし入れ、煮汁にとろみをつける。
- 5
お皿に盛って、薬味ねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
メイプルシロップはやさしい甘さに仕上がります。砂糖や蜂蜜でもいいと思います。水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけることで、たれがよく絡みます。たまねぎは新たまねぎを使用しているので、あえて後で入れて煮崩れないようにしています。
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