今回の材料です(^^)

玉ねぎはみじん切り、人参・茄子・ズッキニー・ピーマン・パプリカは食べやすい大きさに切って下さい。

茄子は水にさらしてあくを抜きをして下さい。炒める前にザルにあけて水をきって下さい。

鍋にオリーブオイル・ニンニク・ショウガを入れてミンチを炒めます。

ミンチの色が変わってきたら、玉ねぎを入れて炒めます。

残りの野菜を入れて、マギーブイヨン、塩、コショウ、カレー粉、ソースを入れて約15分程煮込みます。

いったん火を止めてカレールーを入れて、再度火をつけてとろみがついたら出来上がりです(^^)　ごはんにかけて食べて下さい。