わかめは水につけて戻します

三つ葉は葉をとり軸を細かく刻みます。

鍋に出し汁を入れて火にかけ、沸騰すれば水気を切った（１）を加えます。

◎味を調えよくときほぐした卵を少しずついれ、浮き上がってくれば火を止めます。

器に盛り、白いりゴマ少々ふり完成です。