葉山牛と三浦夏野菜の和風キーマカレー

たまっころ
たまっころ @cook_40048496

美味しい野菜を沢山頂いたので
このレシピの生い立ち
夏休みのお昼にも。

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材料

4人分
  1. 葉山牛挽肉 200グラム
  2. 人参(一口大) 1本
  3. 茄子(拍子切り) 4本
  4. エリンギ(一口大) 2本
  5. 玉葱(みじん切り) 1個分
  6. ハウスカレールー 3個分
  7. 味噌 大さじ1
  8. 適量
  9. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油をしき、色が変わるまで挽き肉を炒め、塩胡椒をした後、更に玉葱も加える

  2. 2

    野菜とエリンギを加えて炒め、火が通ったら、100ccの水を加え、ルーと味噌も入れて煮詰める。

  3. 3

    ご飯とカレーを盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜を美味しく食べられるよう、少し大きめに切っています。

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