ゆず風味の肉みそのっけ大根

挽肉を鍋にいれ、弱火で炒める。ほぐれてきたら、砂糖、酒、しょうがを加え、さらにかき混ぜながら火を通す。

挽肉の色が変わってきたらみそを加えて調味。我が家は麦みそ＋白みそだが、赤みそでもなんでもよい。

味見して、足りないようならだし醤油を加える。最後に千切りにしたゆず皮も加える。水分がほぼなくなればできあがり。

こんぶとかつおのだしでたいた大根の上に肉みそをのっける。