ロールキャベツ白味噌仕立て
お味噌を使って和風煮込み料理っぽくアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツの大きさはお好みで♪
アレンジ自由自在のメニューです。冷凍保存もできますので、ぜひお試しください。
ロールキャベツ白味噌仕立て
お味噌を使って和風煮込み料理っぽくアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツの大きさはお好みで♪
アレンジ自由自在のメニューです。冷凍保存もできますので、ぜひお試しください。
作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
しょうが（ひとかけ程度）はすりおろして絞り、しょうが汁を用意します。
-
- 3
玉ねぎはみじん切りにします。
長芋はすりおろします。 -
- 4
キャベツ1玉をラップで包んで600wのレンジで3分加熱します。
-
- 5
上の葉を2～3枚はがし、冷水にとります。
- 6
この作業を2～4回繰り返して、合計8枚をとります。
- 7
フライパンで玉ねぎを透き通るまで炒めます。
-
- 8
炒めた玉ねぎはバッドに広げ、冷ましておきます。
-
- 9
炒めた玉ねぎが冷えたら、【肉団子の材料】といっしょにボールに入れます。
-
- 10
よく練り混ぜたら、ロールキャベツの中身の準備完了です。
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- 11
下準備しておいたキャベツの芯を包丁で切り取ります。
-
- 12
切り取った芯の跡に包丁で切り目を入れて、巻きやすくしておきます。
-
- 13
捏ねておいた肉団子を適量、キャベツの上にのせます。
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- 14
キャベツでくるんで、閉じ目を楊枝で止めます。
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- 15
鍋に、楊枝を上にしてロールキャベツを並べます。
水を加え、顆粒だしを加えます。 -
- 16
落とし蓋をしたら、そのまま30分程度煮込みます。
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- 17
鍋のだし汁を使いながら白味噌を溶き入れます。
しょうゆを加たら、さらに15分ほど煮込みます。 -
- 18
煮込み終わったらお皿に盛りつけます。
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コツ・ポイント
大きめのロールキャベツを作る場合は大玉のキャベツを使った方が、葉が大きく包みやすいです。
キャベツの大きさに合わせて、包みやすい量で作るのがおすすめです。余ってしまったら肉団子にしましょう。
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