蒙古タンメン風！麻婆ラーメン
aoi_ai @cook_40051107
中本の蒙古タンメン風！
味噌タンメンに麻婆乗せの、いわゆる蒙古タンメンではなく、スープも蒙古な簡単バージョンです。
このレシピの生い立ち
すぐに行けないけど、中本が食べたくなったので、再現してみようと・・・
蒙古タンメン風！麻婆ラーメン
中本の蒙古タンメン風！
味噌タンメンに麻婆乗せの、いわゆる蒙古タンメンではなく、スープも蒙古な簡単バージョンです。
このレシピの生い立ち
すぐに行けないけど、中本が食べたくなったので、再現してみようと・・・
作り方
- 1
豆腐・豚ばら肉を一口サイズに切り、長ねぎは輪切りにする。
- 2
底の厚いフライパンにごま油とガーリックスライスを入れて加熱し、香りが立ってきたら、豚ばら肉を加えて炒める。
- 3
2に※を加え、沸騰させる。
- 4
3を1/3量位別の鍋に移し、豆腐を入れて温め、水溶き片栗粉で強めのとろみを付ける。
- 5
温めた（茹でた）中華麺の水気を切る。
- 6
丼ぶりに3のスープを注ぎ、5の麺を入れ、4の麻婆のあんかけを掛け、紅しょうがと長ねぎを乗せたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
お店に近づけるには・・・
もう少し一味唐辛子を増やす！
にんにくは多めに！
麺は太麺を使用！（つけ麺用の生麺や、茹で麺ならちゃんぽん麺がオススメ）
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