じゃがいもの鶏そぼろ煮
まるまるひつじ @cook_40054342
そぼろあんをごはんにかけて、いただきます☆
このレシピの生い立ち
そぼろあんかけが好きなので☆
肉じゃがもいいけど、そぼろ煮もいけます。
じゃがいもの鶏そぼろ煮
そぼろあんをごはんにかけて、いただきます☆
このレシピの生い立ち
そぼろあんかけが好きなので☆
肉じゃがもいいけど、そぼろ煮もいけます。
作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、すぐに鶏ひき肉を入れてほぐします（火を止めてから入れた方がダマになりません）。
- 2
ひき肉がばらばらになったら再び火をつけ、一煮立ちさせてからざるにあけておきます。
-
- 3
じゃがいもの皮をむき、大きめの一口大に切ります。鍋にだし汁とじゃがいもを入れ、火にかけます。
- 4
沸騰したら中火にし、みりんと砂糖を加えて３分ほど煮ます。
- 5
３分ほどたったらしょうゆと塩を加えて味をみます。
その後、柔らかくなるまで煮ます。 - 6
じゃがいもが煮えたら鶏ひき肉を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて完成☆
-
コツ・ポイント
長時間煮込むとじゃがいもが煮崩れてしまうので注意です。
調味料やひき肉を加えてかき混ぜる時もやさしくしてください。
ひき肉を湯通しするのはひと手間ですが、あんが濁らず、あくも抜けるのでぜひやってください。
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