鶏のつくね☆和風ハンバーグ☆
大人から子供まで☆ふわふわ美味しい、和風ハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
母から教わったお気に入りのレシピです。
作り方
- 1
今回は鶏もも肉５００グラムを、フードプロセッサーでミンチにしました。
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- 2
ボウルに鶏挽肉と、みじん切りにした玉ねぎを入れてよく混ぜる。
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- 3
卵を加えて、粘りが出るまで更によく混ぜる。
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- 4
フライパンにサラダ油大さじ１をしき、中火で熱し始める。
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- 5
油が温まったところで、③をまとめたものを順々に入れていく。
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- 6
お肉の底が、動かしても崩れない程度に焼けたら、順番に裏返していく。
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- 7
両面に焼き色が着いた頃、酒2／3カップを回し入れ、蓋をして5分程蒸し煮する。
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- 8
⑦を蒸している間に、計量カップなどに★の調味料を混ぜ合わせてる。
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- 9
⑦に⑧をまわし入れ、フライパンを回しながら全体にタレをからめる。
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- 10
⑨のタレが沸騰したら、ハンバーグを裏返し、蓋をして更に5分蒸し煮する。
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- 11
蓋をしたまま火を止めて、5分程置いておくと、中までしっかり味がしみ込みます☆
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- 12
器に盛って、卵黄を添えたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
今回はみりんを使用してませんが、照りを出したい場合はみりんを加え、砂糖を減らして調整して下さい。たくさん作って、余った分は翌日のお弁当に入れても美味しいです☆
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