マコモダケ、鶏肉、パクチーのかき揚げ
guzavie @cook_40127434
パクチーの香りで天ぷらの感じがしません。
美味しいです。天ぷら屋さんでは、絶対に食べられない家庭の味です。
このレシピの生い立ち
マコモダケをかき揚げにしたかったので、材料を合わせました。
パクチーを入れたので、マコモダケが脇役になってしまいました。
マコモダケ、鶏肉、パクチーのかき揚げ
パクチーの香りで天ぷらの感じがしません。
美味しいです。天ぷら屋さんでは、絶対に食べられない家庭の味です。
このレシピの生い立ち
マコモダケをかき揚げにしたかったので、材料を合わせました。
パクチーを入れたので、マコモダケが脇役になってしまいました。
作り方
- 1
鶏肉は1,5㎝位の角切りにして塩麴と日本酒にしばらくつけておきます。
- 2
マコモダケ、椎茸も同じ大きさに切ります。パクチーは洗って1㎝に切ります。
- 3
ボールに材料を入れて、軽くてんぷら粉をふり、全体に混ぜます。
-
- 4
別のボールにてんぷら粉と炭酸水を混ぜて、油で揚げます。
- 5
揚げる時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。
-
- 6
マコモダケの皮のお茶、この手のものでは飲みやすく、浄化作用があるようです。
レシピID : 19037297 -
コツ・ポイント
マコモダケは収穫が遅かったり、時間がたっていたりすると、中に黒い斑点が出ます。
食べても問題ありませんが、あまり美味しくありません。
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