ちくわは薄く輪切り、ネギはぶつ切りにします（青いとこまで食べちゃいます)パクチーは茎ごとざっくり刻む。

揚げ油以外の材料をすべてボールで合わせて、少なめの油をフライパンか鍋に入れ、スプーンなどですくって両面揚げます。