しじみ汁
クックパッドマート @coopkad_mart
しじみの旨味がたっぷり溶け込んだお吸い物。口の中に潮の香りがふわっと広がり、落ち着く味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
しじみ汁
しじみの旨味がたっぷり溶け込んだお吸い物。口の中に潮の香りがふわっと広がり、落ち着く味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
作り方
- 1
しじみはバットに広げて塩水に漬けてアルミホイルで蓋をし、冷暗所で3〜4時間置いて砂抜きをする。
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- 2
流水にあてながらゴシゴシとよく洗う。
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- 3
小鍋に分量の水、昆布（なければ顆粒だし）、酒と一緒に火にかける。しじみが開いたら塩で味を調える。
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コツ・ポイント
しじみは水から火にかけてください。
砂抜きは出来たら前日に行うと砂が抜けやすいですよ。
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