海老とセロリと春雨の塩炒め
かおる先輩 @cook_40042297
台湾風？ 中華風？ 私流の塩炒めです。色々オイスター味とか、醤油味とか、アレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
なんか、サッパリしたお野菜とシーフードの炒め物を と、思い、作ってみました。家では薄味で作りますが、濃い目にしてご飯のおかずとしても良いかも。
海老とセロリと春雨の塩炒め
台湾風？ 中華風？ 私流の塩炒めです。色々オイスター味とか、醤油味とか、アレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
なんか、サッパリしたお野菜とシーフードの炒め物を と、思い、作ってみました。家では薄味で作りますが、濃い目にしてご飯のおかずとしても良いかも。
作り方
- 1
海老に片栗粉、塩、水少々を振り揉み水洗い。Ａで海老に下味を。アスパラは下半分皮を剥き、幅２ｃｍくらいの斜め切り。
- 2
セロリは幅１センチ位の斜め切り。春雨は、戻して、水を切って、食べやすくカットしておく。Ｂをあわせておく。
- 3
熱湯にサラダ油を少しいれ海老を加え色が変わったら、アスパラ、セロリを入れ、硬めに火を通しざるに揚げる。
- 4
フライパンに油を少し入れ、春雨を炒め、③を全て入れてサッと炒め、合わせておいたＢを加えトロミが出るまで炒める。
コツ・ポイント
とにかく、お野菜はシャキっと仕上げましょう！ お野菜のシャキシャキした歯ごたえが一番大事です！ 味付けは、本当にお好みでＯＫ！ 入れるお野菜もあるもの何でも入れても良さそうです。今度は、イカを入れたいな！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18986766
