エビは殻をむいて、背わた腹わたを取る。
今回は背の方を切って、開いてます。

エビに分量外の塩ひとつまみ、酒大1、片栗粉大1をまぶしておく。

イカは腹わたを取って、皮をむいて一口大に切る。
輪切りでもOK!

セロリ(長ネギ)、アスパラは斜めにスライス。パプリカは乱切りにする。

シーフードを茹でる。
茹で過ぎ注意！色が変わればOK!

野菜をさっと茹でる。
お湯に塩、油を少し入れて茹でると綺麗な色になります。
ネギの場合はは茹でなくて大丈夫。

フライパンに分量外の油をひいてから火を付け、弱火でニンニクの香りをだす。

セロリをさっと炒める。

酒大1と鶏ガラ小1を入れて、他の野菜もさっと炒める。

シーフードを入れて炒める。
塩、こしょうで味を整えて、完成！

和食にも合いますよ。