圧力鍋にサラダ油を熱し、肉を両面焼く。
しっかり焦げ目がつくように。

水、ジンタレ、ブラックペッパー、砂糖を混ぜ合わせておく。

お肉が焼けたら、合わせておいた　２　の調味料を圧力鍋に加え、蓋を閉めて高圧に合わせて強火にかける。

圧力がかかってピンが上がっったら火を弱め１０分加圧する。

１０分たったら、火を止めてピンが自然に下がるまで放置する。

肉を取り出し中の煮汁を冷ます。
冷めたら、白く固まった脂を取り除いて、再び火にかけ少し煮詰めてソースにする。

お皿などにスペアリブと付けあわせを盛り付け、最後に煮詰めたソースをたっぷりかける。