和倉でゲットしたあかもくは、トロ箱１つで５kg。ぼくとこの冷凍庫は小さいので、冷凍保存以外で。ペペロン塩漬けをトライね。
このレシピの生い立ち
冷凍保存が普通だけれど、ぼくとこは冷凍庫が小さいので、別の長期保存法を考える必要があったので。このペペロン塩漬けは今まで平子いわしとか豆あじでやっているので、このあかもくでも有効だと思うんだけど、今の時点では未知数。さて、どうなるかな？