初心者でも大丈夫！関西風お好み焼き☆
クックZSBQBO☆ @cook_40181697
出汁のきいた生地で、たくさんキャベツを食べたくて。
このレシピの生い立ち
出汁のきいた生地を食べたく、出汁をキチンととるレシピを探して真似てみました。
初心者でも大丈夫！関西風お好み焼き☆
出汁のきいた生地で、たくさんキャベツを食べたくて。
このレシピの生い立ち
出汁のきいた生地を食べたく、出汁をキチンととるレシピを探して真似てみました。
作り方
- 1
キャベツを1cm角のざく切りにする。
- 2
ねぎを小口切りにする。紅生姜も千切りに。
- 3
長いもをすりおろす。長いもを生地に加えることで、お好み焼きがふんわり仕上がり、口当たりも良くなります。
- 4
かつお出汁にすりおろした長いもを加える。ここに薄力小麦粉をふるい入れます。粉を加えたら、全体を混ぜ合わせます。
- 5
150ml(おたま約2杯分）の生地をとり、キャベツ、ネギ、紅生姜、卵を加えたら、スプーンなどで手早くかき混ぜる。
- 6
生地を直径18cmくらいの円形に流し、厚さが平均するよう整えたら、上に豚バラ肉を並べる。
- 7
3分ほどして生地の周囲が乾いてきたら返しどき。返したらふたをして、4～5分間蒸し焼きにする。
- 8
もう一度ひっくり返し、2～3分焼いたら完成。
- 9
ソースを塗り、マヨネーズ、青のり、鰹節などをふりかけて、熱いうちにどうぞ！やっぱりマヨネーズは外せませんねw
-
コツ・ポイント
粉ふるいを使うと、小麦粉のダマがなくなり、混ぜやすくなります。また、粉が空気を含むので、よりふんわりと仕上がります。
具は、空気を含ませるようにサックリと、底からすくい上げるようにして混ぜるのがコツ。混ぜすぎないように注意！
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