ボウルに◾️の材料を入れ空気を含ませるように菜箸でかき混ぜる。野菜を切ってる間冷蔵庫で30分程寝かせる。

キャベツは粗い千切りにする。（5cmx幅3mm程）
豚バラ肉は半分に切っておく。

①のボウルに、キャベツ、卵、天かす、紅生姜を入れる。スプーンで底から空気を含ませるようによく混ぜる。

弱火強で薄く油を引き、広げず厚めに生地を落とす。ヘラでまるく形を整えて豚バラ肉を乗せじっくりと焼く。

裏返したらから上から抑えずに徐々に火を強め豚肉をカリッとするまで焼く。再び裏返して中火でパリッとなるまで焼く。

仕上げにお好み焼きソース、青のり、マヨネーズ、鰹節をかけて完成！