高野豆腐でヤムウンセン風サラダ
tomobanana @otomo
高野豆腐をエスニックに味つけしてお野菜もしっかり摂れるヤムウンセン風のサラダにしました。
このレシピの生い立ち
頂いた高野豆腐を面白く美味しく食べようと考えました。
高野豆腐でヤムウンセン風サラダ
高野豆腐をエスニックに味つけしてお野菜もしっかり摂れるヤムウンセン風のサラダにしました。
このレシピの生い立ち
頂いた高野豆腐を面白く美味しく食べようと考えました。
作り方
- 1
高野豆腐に水を含ませ、ギュッと絞る。厚みを半分に切って更に薄切りにする。
- 2
耐熱皿に１を入れ、水1カップで溶いた付属のだしをかける。
- 3
豚こま切れ肉を上にのせ、ラップをして電子レンジ600W2分→混ぜて１分かける。（多少肉が赤くても余熱で火が通ります。）
-
- 4
粗熱を取り、汁気を軽く絞る。(汁気は味噌汁などに活用を…）ナンプラー、レモン汁、砂糖を加えて和え、野菜を加えて混ぜる。
- 5
器に盛り、砕いたピーナツを散らす。
コツ・ポイント
辛味を加えていないのでお好みで輪切り唐辛子1/2本分程度を4で加えてください。
野菜は温かいうちに混ぜるとしんなり馴染み、冷めてからだとシャキッとフレッシュ感が残ります。
3で肉の加熱が足りないようなら30秒ずつ様子をみて加熱してください。
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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