イワシは、はらわたを取る。鍋に、ほんだし、味醂、砂糖、酒、醤油、を入れ、お水を入れ、一煮立させる。

イワシをいれ、弱火でクッキングタオルで落とし蓋をして、20分煮込む。お好みで、生姜入れてもok です。